世界中で飲まれているメタクサですが、多くの人を惹きつけるその特徴は、甘さと香りにあります。 通常ブランデーは、ぶどうを原料とし、蒸留して作られます。蒸留されたものが「ブランデーのもと」となり、その後、樽の中に寝かせる熟成期間に入ります。 この熟成期間はブランデーの色や香りを決める重要なステップで、熟成期間を経てもう1つの重要なステップであるブレンドを行います。 ブランデーは熟成されたものがそのまま商品になるということはほとんどなく、このブレンドによって各ブランデーの特徴が現れてくるのです。 メタクサの場合、ここで、マスカットワインや甘味料、バラの花や香草のエキスを入れ、香りと甘みが際立つような味わいのブランデーとなります。 この甘さと香りの良さから一般的なブランデーに比べてハードさがなく、リキュールに近い甘みをもつと評されるなど、独特な味わいをもつブランデーというポジションに位置付けられるようになりました。

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