長期熟成したワインで、ラベルの表記が15年以上前のものが『オールドヴィンテージ』とされています。

一般的なオールドヴィンテージワインの飲み頃は
・赤ワイン：15〜30年程度
・白ワイン：15〜25年程度

購入してすぐにのまないで。
長期熟成したオールドヴィンテージワインは、豆腐やヨーグルトのように少しでも刺激を与えると崩れてしまうような繊細なお酒です。持ち運びによって振動が伝わるとワインにストレスがかかってしまい、本来の1/3も魅力を発揮できなくなります。また、ヴィンテージワインのボトルの底には色素などの『オリ』が沈殿しており、これがグラスに入ると舌触りが悪くなります」 ・立てた状態で1週間〜10日程度保管する こうすることでワインにかかったストレスを軽減し、オリはボトルの底に落ち着くのです。

ワインはあまり得意ではありませんが、一度試してみたいです。

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