貴州茅台酒は、中華人民共和国貴州省特産の高粱（カオリャン、蜀黍、モロコシ）を主な原料とする蒸留酒です。
茅台酒は強い匂いがあり、飲み干してもなお香りが残るような特徴があります。茅台酒名前の由来は産地の貴州省にある茅台から取って命名されました。
貴州茅台酒はお祝いの宴席で乾杯に用いられることが多いお酒ですが、周恩来は、風邪を引いても薬は飲まず、茅台酒を飲んで治したといわれており、そのことから、薬酒のような側面もあるとされています。
貴州茅台酒は、産地である茅台独自の気候風土のなかで5年もの長い歳月をかけて蒸留されるお酒で、なかにはワインのような熟成をさせる古酒などもあります。
茅台酒の生産が始まったのは清代中頃からで、非常に長い歴史を持った中国酒です。
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